Proyectos nacionales

DINAMO: nanoencapsulado de principios activos

El proyecto DINAMO, desarrollado entre 2008-2011, generó nuevos conocimientos en el desarrollo y aplicación de la nanotecnología en alimentación. Para ello, se investigó en la selección de materias primas funcionales que tengan la necesidad de ser encapsuladas para no perder sus propiedades beneficiosas para la salud. Igualmente, se probaron diferentes materiales de recubrimiento aptos para uso alimentario, que permitieron alcanzar las dimensiones nanométricas requeridas y que garantizaron su validez y seguridad para la alimentación humana. Este objetivo se consiguió a través de tres acciones: el desarrollo de producto (péptidos bioactivos), el desarrollo de proceso y la caracterización de propiedades (seguridad).

Este proyecto supuso un alto grado de I+D+i,  puesto que implicó el desarrollo de nuevas técnicas para introducir, por primera vez en España, la nanotecnología en el sector de la alimentación. Fue cofinanciado por el MICIIN y Fondos FEDER a través de la convocatoria Proyectos de investigación aplicada en centros tecnológicos 2008 (AP-600100-2008-23). En su desarrollo participaron AINIA (Valencia), CNTA (Navarra), INBIOTEC (León) y AZTI (País Vasco). El proyecto fue coordinado por CARTIF

 

                                                    

 

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