Proyectos nacionales

METASIN: nuevos alimentos multifuncionales para combatir el síndrome metabólico

El síndrome metabólico es una combinación de alteraciones metabólicas y fisiológicas que incluyen dislipidemia aterogénica (aumento de triglicéridos y apolipoproteína B, partículas pequeñas de colesterol LDL y disminución de colesterol HDL), obesidad (circunferencia de la cintura), intolerancia a la glucosa (glucemia), hipertensión y un estado protrombótico y proinflamatorio.

El síndrome metabólico está considerado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como la epidemia más importante del siglo XXI. La prevalencia en la sociedad general es del 24% (tanto en hombres como en mujeres), llegando al 50% en el caso de personas con alguna afección vascular.

El objetivo principal del proyecto METASIN es la investigación y desarrollo de ingredientes activos, alimentos y complementos alimenticios multifuncionales y sus posibles combinaciones, por ejemplo, en matrices alimentarias, la correcta vehiculización de los ingredientes en estas matrices y la validación de su funcionalidad en estudios preclínicos y clínicos.

En el proyecto se evalúa la capacidad de estos ingredientes y alimentos de incidir sobre las patologías y factores de riesgo asociados al síndrome metabólico con el fin de mejorar de forma integral la calidad de vida de este sector de la población. Por tanto, los productos desarrollados en METASIN suponen una alternativa natural al tratamiento del síndrome metabólico. CARTIF participa en las tareas de asesoramiento y desarrollo de la vehiculización de compuestos activos en matrices alimentarias y en los estudios de validación preclínica.

El consorcio del proyecto está formado por Galletas GULLÓN, Mahou-San Miguel, Feiraco, Acesur, Carinsa, Fruselva y AlgaEnergy. Está financiado en parte por el CDTI (Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial) del MINECO, dentro del programa CIEN 2015.




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