Comunicación

Finaliza el proyecto Higea con interesantes resultados

26 mayo 2011
Los socios del proyecto Higea en el acto de clausura Los socios del proyecto Higea en el acto de clausura

Los investigadores de Cartif han colaborado en la obtención de nuevos ingredientes alimentarios que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades.

Se trata de nuevos ingredientes que se incorporarán a la fabricación de alimentos más saludables, además de las tecnologías necesarias para su fabricación. Nuevos ingredientes y matrices alimentarias que ayudarán a reducir la obesidad, la diabetes y los problemas cardiovasculares a través de la alimentación. Estos resultados se han validado y verificado científicamente mediante ensayos clínicos realizados por un equipo del Hospital Clínico de Valladolid, de manera que algunos de ellos ya se han aplicado a determinados alimentos producidos por algunas de las 14 empresas agroalimentarias que han colaborado en el proyecto.

El proyecto Higea surgió para dar respuesta a los nuevos hábitos alimentarios de la sociedad actual que reclama productos más saludables que ayuden a disminuir el riesgo de padecer enfermedades como la obesidad, la diabetes y los trastornos cardiovasculares. Por eso en 2007 se puso en marcha con una inversión de 24 millones de euros.

Para hacer frente a esta realidad, se creó un consorcio multidisciplinar integrado por diversas empresas alimentarias, empresas fabricantes de ingredientes, empresas de base tecnológica y grupos de investigación especializados, que han permito abordar con éxito el proyecto en todas sus fases.

Representantes de Cartif, CDTI y Gullón en la clausura

Entre las 14 empresas que constituyen el consorcio hay fabricantes de galletas, de harinas, de mermeladas, de concentrados omega-3, de 'snaks', chocolates, embutidos, pescados y mariscos, frutas, vinos, productos lácteos y aceites.

Además han colaborado siete organismos de investigación: Cartif, Ainia, Azti Tecnalia, CNTA, la Universidad Autónoma de Madrid, la Universidad San Pablo CEU y la Universidad de Zaragoza, todos con una acreditada experiencia en la colaboración con empresas del sector agroalimentario y en la transferencia de tecnología.

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