Comunicación

CARTIF muestra su experiencia en la tecnología de extrusión de alimentos

21 septiembre 2017

Investigadores de CARTIF impartieron ayer una jornada sobre tecnología de extrusión aplicada a la industria agroalimentaria, dentro del curso ‘Alta Especialización de la Industria Agroalimentaria: hacia una industria más innovadora y ecoeficiente’, organizado por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl).

Los investigadores Belén Blanco y Pedro Acebes fueron los encargados de una formación en la que se incluyeron aspectos como la optimización de variables y el impacto en los aspectos nutricionales de las materias extrusionadas. Hablaron también de la mejora de las propiedades sensoriales y funcionales de los alimentos y de su aplicación en distintos sectores, como cereales expandidos, snacks, harinas, proteínas y alimentación animal.  

La jornada concluyó con la visita de todo el grupo a la planta piloto de extrusión en las instalaciones de CARTIF en el Parque Tecnológico de Boecillo.

Esta jornada se enmarca dentro de un ciclo de formaciones especializadas que reúnen a los mejores tecnológos de la región castellano y leonesa con el fin de ofrecer una visión actualizada y práctica del uso de tecnologías tanto tradicionales como innovadoras en la industria agroalimentaria. El curso está destinado a técnicos de empresas del sector que podrán poner en práctica de forma inmediata lo aprendido en él.

Algunos de los temas que ocupan el resto de jornadas de formación son el packaging y el ecodiseño alimentario, la eficiencia y la gestión ambiental en la industria agroalimentaria o la fritura más saludable

Esta formación es parte del modelo de investigación e innovación para la mejora de la competitividad del sector agrario y agroalimentario de Castilla y León que ha diseñado la Consejería de Agricultura y Ganadería.
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